Torta salata alle verdure e crema di mais

Ingredienti:

Pasta sfoglia tonda

1 zucchina

2 carote

1 pomodoro

1 melanzana piccola

150 gr di mais cotto

Parmigiano grattugiato

Yogurt bianco

Procedimento:

Tagliate le verdure a cubetti della stessa dimensione e mettetele a cuocere in padella con olio, sale, pepe e mezzo bicchiere di acqua. Fatele cuocere per una mezzoretta circa. Nel frattempo, stendete la sfoglia in una teglia, bucherellate il fondo con una forchetta e versate sopra dei fagioli o ceci secchi, in modo tale che la sfoglia non si gonfi mentre cuoce. Infornate a 180° in forno preriscaldato per circa 15 minuti. Preparate le cremina di mais frullando il mais con due cucchiai di parmigiano e due cucchiai di yogurt.

Passati i 15 minuti, tirate la sfoglia fuori dal forno, togliete i legumi secchi e versate prima la cremina di mais e poi le verdure.

Fate cuocere per altri venti minuti e lasciatela riposare nel forno caldo prima di servirla.

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