Torta di mele e cannella

Finalmente l'abbinamento che ha dato il nome al blog in una ricetta. Oggi vi propongo una torta di mela e cannella, come sempre senza burro e, questa volta, anche senza yogurt.

E' l'deale per una colazione leggera oppure per una merenda pomeridiana, magari accompagnata da una tazza di tè e un libro. Vi lascio alla ricetta :)

Ingredienti:

3 uova

200 gr di zucchero

200 gr di farina per dolci

80 ml di latte di cocco

1 mela

1/2 limone

Cannella in polvere

1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Sbucciate e tagliate la mela a fettine sottili, mettetele in una ciotola e cospargetele con il succo di mezzo limone.

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete poi la farina setacciata, il latte di cocco e mescolate con le fruste fino a quando il composto non sarà liscio e omogeneo. Aggiungete infine la bustina di lievito.

Imburrate una teglia per torte e cospargetela con della farina in modo tale che la torta non si attacchi. Versate metà dell'impasto nella tortiera e disponete le fettine di mela formando dei cerchi concentrici; versate il resto dell'impasto e, di nuovo, disponete le restanti fettine di mela. Infine spolverizzate con la cannella in polvere.

Infornate la torta in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti circa. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti: se dopo averlo infilato rimane asciutto, la vostra torta è pronta.

Suggerimenti: le dosi della cannella dipendono dal vostro gusto. A me piace molto, quindi l'ho messa sopra entrambi gli strati di mela.

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