Muffin alla Sacher-torte

Le vacanze sono finite, l'università è ricominciata e io ho sempre voglia di dolci. Coincidenze?

Oggi vi propongo dei muffin con gli ingredienti della Sacher torte: cioccolato e albicocche. Invece della marmellata ho deciso di usare le albicocche disidratate. Vi lascio alla ricetta.

(le dosi sono espresse in vasetti di yogurt da 125 gr)

Ingredienti (per 20 muffin):

1 vasetto di yogurt alle albicocche

2 vasetti di zucchero

3 vasetti di farina per dolci

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

200 gr di cioccolato fondente

Albicocche disidratate

Preparazione:

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Nel frattempo sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete poi la farina setacciata, lo yogurt, il cioccolato fuso e infine il lievito. Mescolate il tutto con le fruste fino a quando l'impasto non sarà omogeneo.

Preparate gli stampini e versateci l'impasto, riempiendoli per circa 2/3. Potete aggiungere le albicocche alla fine o metterle a metà del pirottino.

Infornate a 180° per circa 20 minuti.

Suggerimenti: se non avete una teglia per muffin, mettete i pirottini di carta dentro degli stampini rigidi in alluminio, altrimenti i muffin non riusciranno a gonfiarsi.

#cioccolato #muffin #dolci #albicocche #settembre #autunno