Risotto con pere, stracchino e noci

"Al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere".

Ingredienti:

Riso per risotto

1 cipolla piccola

1 pera

Noci

80 gr circa di stracchino

Brodo

Preparazione:

Tagliate la cipolla e fatela rosolare in una padella con l'olio. Aggiungete il riso e fatelo tostare per uno o due minuti. Aggiungete il brodo fino a coprire il riso e lasciate cuocere col coperchio per il tempo indicato sulla confezione, aggiungendo il brodo mano a mano che questo verrà assorbito dal riso.

Una volta pronto aggiungete lo stracchino e le pere nella padella ancora sul fuoco e fate amalgamare il tutto a fuoco basso per uno o due minuti. Una volta sul piatto, guarnire con le noci.